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 Norma de Comercialización de Soja
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Resolución 151/2008
NORMA XVII
 SOJA
1. Se entiende por Soja, a los efectos de la
presente reglamentación, a los granos de la especie: Glycine max L.
2. BASE DE COMERCIALIZACION: Las entregas
de soja quedan sujetas a la siguiente base de comercialización: 2.1
Materias extrañas: UNO COMA CERO POR CIENTO (1,0%) incluido CERO
COMA CINCO POR CIENTO (0,5%) de tierra. 2.2 Granos quebrados y/o
partidos: VEINTE COMA CERO POR CIENTO (20,0%). 2.3 Granos dañados:
CINCO COMA CERO POR CIENTO (5,0%). 2.4 Granos verdes: CINCO COMA
CERO POR CIENTO (5,0%).
3. TOLERANCIAS DE RECIBO: Las entregas de
soja quedan sujetas a las tolerancias de recibo que se establecen a
continuación:
3.1. Materias extrañas: TRES COMA CERO POR
CIENTO (3,0%) incluido CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5%) de tierra.
3.2. Granos negros: UNO COMA CERO POR CIENTO
(1,0%).
3.3. Granos quebrados y/o partidos: TREINTA COMA
CERO POR CIENTO (30,0%).
3.4. Granos dañados: CINCO COMA CERO POR CIENTO
(5,0%). Se computarán dentro de este rubro y hasta un máximo del
UNO COMA CERO POR CIENTO (1,0%) a los granos quemados por secadora o
"de avería".
3.5. Granos verdes: DIEZ COMA CERO POR CIENTO
(10,0%).
3.6. Humedad: TRECE COMA CINCO POR CIENTO
(13,5%).
3.7. Chamico (Datura ferox): CINCO (5) semillas
por kilogramo.
3.8. Insectos y/o arácnidos vivos: Libre.
4. DEFINICIONES Y ESPECIFICACIONES:
4.1. Materias extrañas: Son todos aquellos
granos o pedazos de granos que no sean de soja y toda otra materia
inerte, incluida la cáscara de soja.
4.2. Granos negros: Son aquellos granos o
pedazos de granos de soja cuya cáscara sea de color negro,
conservando su interior de coloración y textura normal.
4.3. Granos quebrados y/o partidos: Son aquellos
pedazos de granos de soja, cualquiera sea su tamaño.
4.4. Granos dañados: Son aquellos granos o
pedazos de granos de soja que presenten alteración sustancial en su
color, forma y/o textura normal interna y externa, no debiéndose
castigar como tales a aquellos granos que presenten solamente
manchas o alteraciones en la superficie conservando su parte interna
inalterada. A tales efectos, se considerarán granos dañados los
siguientes:
4.4.1. Brotado: Todo grano que haya iniciado
manifiestamente el proceso de germinación.
4.4.2. Fermentado y ardido: Todo grano o pedazo
de grano que presente un oscurecimiento manifiesto en más del
CINCUENTA POR CIENTO (50%) de su parte interna, acompañado por una
alteración en su estructura debida a un principio de
descomposición.
4.4.3. Dañado por calor: Todo grano o pedazo de
grano que presente una alteración en su coloración por acción de
elevadas temperaturas de secado. Esta alteración se manifiesta con
coloraciones marrones.
4.4.4. Granos quemados o "de avería":
Todo grano o pedazo de grano que presente una alteración extrema en
su coloración interna y externa por acción de elevadas
temperaturas de secado y/o exposición al fuego. Tal defecto se
manifiesta como un paso más avanzado que el descripto en el numeral
4.4.3.de la presente Norma, con coloraciones marrones oscuras a
negruzcas, acompañadas por olor y sabor a tostado.
4.4.5. Podrido: Comprende todo grano o pedazo de
grano totalmente deteriorado por procesos avanzados de
descomposición.4.5. Granos verdes: Todo grano o pedazo de grano
que presente externamente cualquier intensidad de coloración
verdosa total o parcial.
4.6. Humedad: Es el contenido de agua, expresado
en por ciento al décimo, obtenido sobre una muestra tal cual, a
través de los métodos utilizados por el SERVICIO NACIONAL DE
SANIDAD Y CALIDAD AGROALIMENTARIA o cualquier otro método que dé
resultados equivalentes.
4.7. Chamico: Son las semillas de Datura ferox
L.
4.8. Insectos y/o arácnidos vivos: Son aquellos
que afectan a los granos almacenados (gorgojos, carcomas, etcétera).
5. RUBROS SUJETOS A ARBITRAJES:
5.1. Revolcado en tierra: Se considera como tal
a todo lote que presente una elevada proporción de granos que
llevan tierra adherida en la mayor parte de su superficie.
5.2. Amohosados: Se considera como tal a todo
lote que presente una elevada proporción de granos que llevan moho
adherido en la mayor parte de su superficie.
5.3. Olores comercialmente objetables: Son
aquellos que por su intensidad y persistencia afectan su normal
utilización.
5.4. Otras causas de calidad inferior: Es toda
otra condición del grano que no ha sido contemplada en forma
específica en este artículo y que desmerezca su calidad.
6. MECANICA OPERATIVA PARA EL RECIBO DE LA
MERCADERIA:
A fin de evaluar la calidad de la mercadería de
cada entrega se extraerá UNA (1) muestra representativa de acuerdo
a lo establecido en la Norma XXII (Muestreo en granos), o la que en
el futuro la reemplace. Sin perjuicio del análisis que
oportunamente deberá realizarse, se determinará por visteo en
forma provisoria a los efectos de recibo, si la mercadería se
encuentra o no dentro de las tolerancias fijadas. En caso de
necesidad de cuantificar, se realizará la determinación sobre una
porción de CINCUENTA GRAMOS (50 g.) representativa de la muestra
original. La presencia de UN (1) insecto y/o arácnido vivo o más
en la muestra motivará el rechazo de la mercadería.
7. MECANICA OPERATIVA PARA LA DETERMINACION DE
CALIDAD:
Para mercadería que contenga hasta CINCO (5)
semillas de chamico por kilogramo, las determinaciones se
efectuarán, previa homogeneización de la muestra, sobre DOS (2)
cortes de CINCUENTA GRAMOS (50 g.) representativos de la muestra del
lote en cuestión. Los resultados se expresarán en porcentajes al
décimo, relacionando el peso del rubro separado con el de la
porción analizada.
Para mercadería que exceda la tolerancia de
recibo de CINCO (5) semillas de chamico por kilogramo, las
determinaciones analíticas se realizarán una vez calculada la
merma.
La merma se calculará del siguiente modo:
Previa homogeneización de la muestra, se realizarán DOS (2) cortes
de CIEN GRAMOS (100 g.) cada uno representativos de la misma, que se
colocarán sobre una zaranda de agujeros circulares de CUATRO
MILIMETROS (4 mm.) de diámetro, y se efectuarán QUINCE (15)
movimientos de vaivén, sobre una superficie lisa. El residuo total
obtenido (material remanente bajo zaranda) se pesará, se
promediará y se expresará en porcentaje al décimo respecto al
peso total de la muestra utilizada, lo que dará la merma a aplicar.
De las porciones que queden sobre la zaranda se
harán DOS (2) cortes de CINCUENTA GRAMOS (50 g.) sobre los cuales
se separarán los rubros analíticos contemplados en la presente
Norma.
8. REBAJAS:
La compra-venta de soja queda sujeta a las
siguientes rebajas:
8.1. Materias extrañas: Para valores superiores
al UNO COMA CERO POR CIENTO (1,0%) y hasta el TRES COMA CERO POR
CIENTO (3,0%) se rebajará a razón del UNO COMA CERO POR CIENTO
(1,0%) por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores
superiores al TRES COMA CERO POR CIENTO (3,0%) se rebajará a razón
del UNO COMA CINCO POR CIENTO (1,5%) por cada por ciento o fracción
proporcional. Tierra: Para valores superiores al CERO COMA CINCO POR
CIENTO (0,5%) se rebajará a razón de UNO COMA CINCO POR CIENTO
(1,5%) por cada por ciento o fracción proporcional.
8.2. Granos quebrados y/o partidos: Para valores
superiores al VEINTE COMA CERO POR CIENTO (20,0%) y hasta el
VEINTICINCO COMA CERO POR CIENTO (25,0%) se rebajará a razón del
CERO COMA VEINTICINCO POR CIENTO (0,25%) por cada por ciento o
fracción proporcional. Para valores superiores al VEINTICINCO COMA
CERO POR CIENTO (25,0%) y hasta el TREINTA COMA CERO POR CIENTO
(30,0%) se rebajará a razón del CERO COMA CINCO POR CIENTO (0,5%)
por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores
superiores al TREINTA COMA CERO POR CIENTO (30,0%) se rebajará a
razón del CERO COMA SETENTA Y CINCO POR CIENTO (0,75%) por cada por
ciento o fracción proporcional.
8.3. Granos dañados: Para valores superiores al
CINCO COMA CERO POR CIENTO (5,0%) se rebajará a razón del UNO COMA
CERO POR CIENTO (1,0%) por cada por ciento o fracción proporcional.
Granos quemados o de "avería": para valores superiores al
UNO COMA CERO POR CIENTO (1,0%) se rebajará a razón del UNO COMA
CERO POR CIENTO (1,0%) por cada por ciento o fracción proporcional.
8.4. Granos verdes: Para valores superiores al
CINCO COMA CERO POR CIENTO (5,0%) se rebajará a razón del CERO
COMA DOS POR CIENTO (0,2%) por cada por ciento o fracción
proporcional.
9. MERMAS:
9.1. Humedad: Cuando la mercadería exceda la
tolerancia de humedad establecida se aplicará la merma porcentual
de peso correspondiente según la tabla vigente. Deberá abonarse la
tarifa de secado convenida o fijada.
9.2. Chamico: Para mercadería recibida que
exceda la tolerancia de recibo CINCO (5) semillas por kilogramo, se
aplicará una merma porcentual de peso calculada según lo
especificado en el punto 7 de la presente Norma.
10. ARBITRAJES: Para los rubros de condición
"revolcado en tierra", "olores comercialmente
objetables" y "granos amohosados", se establece un
arbitraje, con un descuento sobre el precio de CERO COMA CINCO POR
CIENTO (0,5%) a DOS COMA CERO POR CIENTO (2,0%) según intensidad.
NORMA DE
CALIDAD PARA LA COMERCIALIZACION DE SOJA
NORMA XVII
|
RUBROS |
BASE
( % ) |
TOLERANCIA
( % ) |
REBAJAS |
MERMAS |
|
MATERIAS
EXTRAÑAS |
1,0 |
3,0 |
Para
valores superiores al 1,0% y hasta el 3,0% a razón del 1,0%
por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores
superiores al 3,0% a razón del 1,5% por cada por ciento o
fracción proporcional. |
|
|
incluido
TIERRA |
0,5 |
0,5 |
Para
valores superiores al 0,5% a razón del 1,5% por cada por
ciento o fracción proporcional. |
|
GRANOS
NEGROS |
--- |
1,0 |
------------ |
|
|
GRANOS
QUEBRADOS Y/ O PARTIDOS |
20,0 |
30,0 |
Para
valores superiores al 20,0% y hasta el 25,0% a razón del
0,25% por cada por ciento o fracción proporcional. Para
valores superiores al 25,0% y hasta el 30,0% a razón del 0,5%
por cada por ciento o fracción proporcional. Para valores
superiores al 30,0% a razón del 0,75% por cada por ciento o
fracción proporcional. |
|
|
GRANOS
DAÑADOS (brotados, fermentados y ardidos, por calor,
podridos) |
5,0 |
5,0 |
Para
valores superiores al 5,0% a razón del 1,0% por cada por
ciento o fracción proporcional. |
|
|
incluido
GRANOS QUEMADOS o "AVERIA" |
--- |
1,0 |
Para
valores superiores al 1,0% a razón del 1,0% por cada por
ciento o fracción proporcional. |
|
GRANOS
VERDES |
5,0 |
10,0 |
Para
valores superiores al 5,0% se rebajará a razón del 0,2% por
cada por ciento o fracción proporcional. |
|
|
HUMEDAD |
---- |
13,5 |
--------------- |
Para
mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo, se
descontarán las mermas correspondientes, de acuerdo a las
tablas establecidas. |
|
CHAMICO |
---- |
5
semillas por Kg. |
---------------- |
Para
mercadería recibida que exceda la tolerancia de recibo, se
practicarán las mermas correspondientes. |
LIBRE DE INSECTOS Y ARACNIDOS VIVOS
ARBITRAJES: Para los rubros condición "revolcado en
tierra", "olores comercialmente objetables" y
"granos amohosados", se establece un arbitraje con un
descuento sobre el precio de 0,5 a 2% según intensidad.
TABLA DE
MERMA POR SECADO
SOJA
|
%
HUMEDAD |
%
MERMA |
%
HUMEDAD |
%
MERMA |
%
HUMEDAD |
%
MERMA |
|
13,6 |
0,69 |
17,5 |
5,17 |
21,4 |
9,66 |
|
13,7 |
0,80 |
17,6 |
5,29 |
21,5 |
9,77 |
|
13,8 |
0,92 |
17,7 |
5,40 |
21,6 |
9,89 |
|
13,9 |
1,03 |
17,8 |
5,52 |
21,7 |
10,00 |
|
14,0 |
1,15 |
17,9 |
5,63 |
21,8 |
10,11 |
|
14,1 |
1,26 |
18,0 |
5,75 |
21,9 |
10,23 |
|
14,2 |
1,38 |
18,1 |
5,86 |
22,0 |
10,34 |
|
14,3 |
1,49 |
18,2 |
5,98 |
22,1 |
10,46 |
|
14,4 |
1,61 |
18,3 |
6,09 |
22,2 |
10,57 |
|
14,5 |
1,72 |
18,4 |
6,21 |
22,3 |
10,69 |
|
14,6 |
1,84 |
18,5 |
6,32 |
22,4 |
10,80 |
|
14,7 |
1,95 |
18,6 |
6,44 |
22,5 |
10,92 |
|
14,8 |
2,07 |
18,7 |
6,55 |
22,6 |
11,03 |
|
14,9 |
2,18 |
18,8 |
6,67 |
22,7 |
11,15 |
|
15,0 |
2,30 |
18,9 |
6,78 |
22,8 |
11,26 |
|
15,1 |
2,41 |
19,0 |
6,90 |
22,9 |
11,38 |
|
15,2 |
2,53 |
19,1 |
7,01 |
23,0 |
11,49 |
|
15,3 |
2,64 |
19,2 |
7,13 |
23,1 |
11,61 |
|
15,4 |
2,76 |
19,3 |
7,24 |
23,2 |
11,72 |
|
15,5 |
2,87 |
19,4 |
7,36 |
23,3 |
11,84 |
|
15,6 |
2,99 |
19,5 |
7,47 |
23,4 |
11,95 |
|
15,7 |
3,10 |
19,6 |
7,59 |
23,5 |
12,07 |
|
15,8 |
3,22 |
19,7 |
7,70 |
23,6 |
12,18 |
|
15,9 |
3,33 |
19,8 |
7,82 |
23,7 |
12,30 |
|
16,0 |
3,45 |
19,9 |
7,93 |
23,8 |
12,41 |
|
16,1 |
3,56 |
20,0 |
8,05 |
23,9 |
12,53 |
|
16,2 |
3,68 |
20,1 |
8,16 |
24,0 |
12,64 |
|
16,3 |
3,79 |
20,2 |
8,28 |
24,1 |
12,76 |
|
16,4 |
3,91 |
20,3 |
8,39 |
24,2 |
12,87 |
|
16,5 |
4,02 |
20,4 |
8,51 |
24,3 |
12,99 |
|
16,6 |
4,14 |
20,5 |
8,62 |
24,4 |
13,10 |
|
16,7 |
4,25 |
20,6 |
8,74 |
24,5 |
13,22 |
|
16,8 |
4,37 |
20,7 |
8,85 |
24,6 |
13,33 |
|
16,9 |
4,48 |
20,8 |
8,97 |
24,7 |
13,45 |
|
17,0 |
4,60 |
20,9 |
9,08 |
24,8 |
13,56 |
|
17,1 |
4,71 |
21,0 |
9,20 |
24,9 |
13,68 |
|
17,2 |
4,83 |
21,1 |
9,31 |
25,0 |
13,79 |
|
17,3 |
4,94 |
21,2 |
9,43 |
|
|
|
17,4 |
5,06 |
21,3 |
9,54 |
|
|
MERMA
POR MANIPULEO: ADICIONAR 0.25 %
|
|
Postcosecha
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