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Junio 2012
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 El INTA capacita en
agregado de valor en origen y agricultura de precisión.
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El 1er Congreso de Valor Agregado en
Origen y 11º Curso Internacional de Agricultura de Precisión se
realizará del 18 al 20 de julio de 2012 en Manfredi, Córdoba. El
mega evento organizado por el INTA tendrá capacitación específica
en 6 salones con funcionamiento en simultaneo, exposición de
maquinaria con más de 120 empresas y dinámicas a campo con
transmisión por pantalla gigante de led. Altas expectativas por el
nivel de inscripciones y la participación en el concurso de
Proyectos de Agregado de Valor en Origen.
 Agregado de Valor
en Origen + Agricultura de Precisión
Con 10 ediciones del evento de capacitación
específico más importante a nivel mundial, el Curso Internacional
de Agricultura de Precisión se consolidó como el espacio más
importante de aprendizaje y actualización de conocimientos para
productores agropecuarios, contratistas y asesores que trabajan con
manejo de cultivos por ambientes. Anualmente en el mes de julio la
Estación Experimental Agropecuaria Manfredi congrega multitudes
para ofrecer la capacitación específica y crear un espacio donde
la red público-privada, formada por empresas, instituciones y
universidades del sector, muestre sus potencialidades, avances e
innovaciones.
La próxima edición de este curso internacional
se desarrollará en el marco del 1er Congreso de Valor
Agregado en Origen, del 18 al 20 de julio de 2012 en INTA
Manfredi. El evento organizado por el INTA, conjuntamente con el
Ministerio de Agricultura, Ganadería y Pesca y la Subsecretaría de
Valor Agregado en Origen y Nuevas Tecnologías, integrará las
temáticas del Agregado de Valor en Origen, la Agricultura de
Precisión, la Cosecha y la Postcosecha de granos, con el
tratamiento de las diferentes cadenas agroalimentarias pampeanas y
algunas extra pampeanas.
Más de 4000 personas se esperan en Manfredi –Córdoba–
para este mega evento que tendrá 6 salones de capacitación en
simultáneo, exposición con más de 120 empresas del sector (de
maquinaria, insumos y servicios) y novedosas dinámicas a campo con
transmisión por pantalla gigante de led.
El programa de conferencias incluye temas
relacionados a agricultura de precisión y el manejo de cultivos e
insumos por ambiente, eficiencia de cosecha y postcosecha de granos
y forrajes, riego complementario, bioenergía, uso de efluentes y
subproductos de la industrialización de los granos, innovaciones en
procesos agroalimentarios, asociativismo y mercados globales, entre
otros. Reconocidos especialistas a nivel nacional y una decena del
extranjero serán los disertantes de este congreso sin precedentes
en Latinoamérica.
Espacio de asesoramiento para productores que
quieren agregar valor en origen.
Habrá una carpa de asesoramiento para
productores, grupos asociativos y empresas pymes con ideas –
proyectos de agregado de valor en origen, donde estarán las
agencias y dependencias estatales para atender demandas puntuales
relacionadas a la industrialización agroalimentaria y
financiamiento de proyectos, entre otras asistencias.
Concurso de Proyectos de Valor Agregado
En el marco de este Congreso se llevará
a cabo un Concurso de Proyectos de Valor Agregado, donde
podrán exponerse proyectos de agregado de valor en origen en
funcionamiento y también proyectos que todavía estén sin
ejecución. Los mismos se mostrarán con posters durante los dos
primeros días del congreso y serán evaluados por un equipo
técnico que premiará a un proyercto con un viaje de capacitación
técnica a EEUU (Viaje INTA – COOVAECO).
Para participar en este concurso se debe cumplir
una serie de requisitos que pueden consultarse en los sitios web: www.cosechaypostcosecha.org
y www.agriculturadeprecision.org
Cada auditorio con su capacitación temática
Uno de los seis auditorios dispuestos para el
congreso estará destinado especialmente a la capacitación
relacionada al agregado de valor en origen en las diferentes cadenas
agroindustriales y agroalimentarias argentinas. El programa de
conferencias de este espacio incluye temas como asociativismo y
cooperativismo, industrialización y transformación de los granos
en proteína animal, alimentos y otros productos no alimenticios de
consumo humano, diferentes alternativas de bioenergía en origen
como biogás, biodiesel, bioetanol, alternativas de financiación
estatal para proyectos de valor agregado, nuevas tecnologías, e
impacto ambiental del agregado de valor en parques agroindustriales
y parques bioenergéticos, entre otros.
En otro auditorio serán abordados los procesos
de cosecha y postcosecha de granos, forrajes y subproductos
agroindustriales, como etapas productivas estratégicas que definen
la calidad de la materia prima de los procesos agroindustriales en
origen.
En materia de capacitación sobre Agricultura de
Precisión, durante los tres días funcionará un salón auditorio
donde referentes del tema presentarán las innovaciones y avances
referidos al manejo de cultivos e insumos según ambiente, con
trazabilidad de producto y proceso, a través de una mayor
eficiencia del uso de las herramientas precisas al servicio del
agregado de valor en origen. Simultáneamente funcionarán, además,
3 auditorios donde se llevarán a cabo 3 talleres específicos:
"Manejo de software para mapeo de rendimiento";
"Análisis avanzado de mapeo de rendimiento";
"Análisis de imágenes satelitales". Para realizar estos
talleres es necesaria una inscripción previa obligatoria que puede
realizarse en: www.agriculturadeprecision.org.
Grandes
expectativas
A un mes de haberse realizado la apertura de
inscripciones para el evento se vislumbra un rotundo éxito de
convocatoria. En lo que respecta a cursos específicos, ya se
completaron los cupos de algunos talleres y debió agregarse nuevos
espacios de capacitación. El 1er Congreso de Valor
Agregado en Origen y 11er Curso Internacional de
Agricultura de Precisión será el espacio ideal de
capacitación y actualización para productores agropecuarios,
contratistas y asesores.
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Agregado de Valor en Origen: Gran
oportunidad para el productor agropecuario argentino
El agregado de valor en
origen es una muy buena oportunidad para los productores
primarios argentinos, ya que permite obtener adicionalmente un
incremento de renta en la producción de sus granos al
agregarle valor transformándolos e industrializándolos. Por
tratarse de un proceso que se realiza en origen, por el ahorro
en costo de comercialización de los granos y flete (hoy se
paga por flete un valor de $ 2.187/ha a 500 km del puerto,
para un maíz de 9.000 kg de rendimiento, es decir $ 7.289 por
camión. Sumado a esto se encuentran los negocios puntuales de
cada cadena agroalimentaria, que derivan de la producción
primaria.
Cada salto vertical de eslabón en la
cadena de transformación e industrialización de los granos
produce incrementos sustanciales de valor en los productos
obtenidos, esto se ve reflejado en la transformación de
granos en productos como carne aviar, porcina y huevo, todo
con posterior industrialización hasta lograr productos de
góndola de distinta gama, los cuales pueden alcanzar
incrementos de valor de hasta 690 % para cortes frescos de
pechuga de pollo, por ejemplo, de 1.920 % para un salazón de
bondiola de cerdo y de 788 % para yema de huevo en polvo de
exportación. Así es que productos como el salame de Oncativo
igualan en valor por kilogramo a un automóvil "0
km" mediano.
Los granos como maíz y soja son los
principales insumos en las producciones intensivas bovinas de
carne y leche. Estos productos de consumo directo atraviesan
procesos industriales y luego pueden exportarse con altos
valores, que llegan hasta 8.817 USD/t en la gama de carnes,
tanto enfriada como congelada y procesada (promedio del primer
cuatrimestre del 2012). Un incremento de valor importante se
da también en productos lácteos, como por ejemplo en quesos
de pasta dura.
El trigo industrializado a productos de
góndola, como galletitas y bizcochos dulces, en promedio en
los últimos 10 años alcanzó incrementos de valor de hasta
578 %, respecto al grano de trigo.
Es evidente que la participación del
productor en estos procesos de valor agregado requiere del
asociativismo participativo y equitativo mediante pymes y CNG
(Cooperativas de Nueva Generación en Origen), que le permitan
lograr escala competitiva mediante:
-
Aunado de esfuerzos y experiencias
-
Realizar inversiones de gran
envergadura
-
Gestionar recursos y condiciones
frente a organismos del estado y empresas privadas
-
Lograr adecuadas condiciones de venta
de productos
-
Asegurarse buen precio en la compra de
insumos
-
Contar con la mejor tecnología e
innovación
-
Mejoramiento de la captura de mercados
Esto le permitirá obtener la
"COMPETITIVIDAD SISTEMICA"
Pero el agregado de valor en origen no es
solo un negocio para quien lo lleva adelante, sino que
también genera desarrollo territorial en el interior
productivo del país, tanto en forma directa como
indirectamente, por incremento de empleos en los principales
proveedores de insumos y servicios a las empresas, por
negocios que derivan de otros negocios y por efecto de mayores
ingresos y gastos en la comunidad.
Cada 10.000 t de grano en la producción
primaria se generan 15 puestos de trabajo, en cambio si se
participa de toda la cadena, según los últimos
relevamientos, se generan hasta 553 puestos de trabajo en la
cadena trigo, 715 en la cadena porcina, 405 en la cadena aviar
de carne, 668 en la láctea y 1.573 en la bovina de carne, que
van desde la producción primaria hasta la industria. Los
cambios de paradigmas propuestos por el INTA (INTA PRECOP)
apuntan a recuperar la competitividad del productor primario
frente a los productores de materia prima de gran escala
(concentradores de tierra) y frente a los demás actores de
las cadenas, ya que hoy el productor primario aporta el mayor
porcentaje del capital y percibe el menor porcentaje de las
rentas generadas en la misma. Así también se recupera el
pleno empleo del productor de 270 días al año, incorporando
toda la familia a las empresas pymes, agregando valor y horas
de trabajo por hectárea en origen; esto refiere al concepto
de "Industrializar la ruralidad"
En los avances estructurales del
desarrollo regional del interior productivo la figura más
importante y el papel más estratégico lo tendrán las 2.289 intendencias
y consejos deliberantes del interior del país. Estos tendrán
que diagramar sus pueblos y ciudades pensando en Parques
Industriales y Agroalimentarios sustentables, provistos de
energía suficiente (electricidad y gas). Además se
deberá contemplar la estructura urbanística necesaria como
los son: el acceso a las comunicaciones, rutas, ferrocarriles,
salidas a las vías exportables, aeropuertos cercanos, etc.
Otro punto a considerar es el futuro crecimiento de la
población debido a una mayor demanda de mano de obra
capacitada con educación especializada en oficios técnicos y
por supuesto la formación estratégica de los recursos
humanos altamente capacitados para lograr avance e
innovaciones de productos y procesos agroalimentarios y
agroindustriales, "la renta es la innovación".
Este esquema de desarrollo proyectado,
sumado a una balanza comercial energética hoy negativa, con
problemas de distribución de la misma en diferentes puntos
del país en donde hoy se pretende establecer dichos proyectos
y con alto precio de la energía a nivel global, la cual por
ejemplo incremento su valor promedio de petróleo en la
última década 5,2 veces versus 2,3 del maíz y 2 de la soja
(comparación promedio de campañas 1997-2000 y 2009-2012)
genera otra demanda que es "La Bioenergía en
Origen". En un país como Argentina, donde se dispone
de biomasa vegetal a valores muy competitivos, aparecen
grandes oportunidades de negocio para: Biodiesel, Biometano,
Bioelectricidad y Bioetanol. Con el precio del bioetanol, sin
contar los subproductos DDGS de aprovechamiento pecuario, se
incrementa el valor de maíz en 3 veces. Esta Bioenergía en
Origen se debe desarrollar mediante empresas integradas por
productores agropecuarios, quienes producen actualmente la
biomasa, para que sean los beneficiarios de estas
oportunidades, tal como ocurre en otros países del mundo constituyendo
un círculo virtuoso de inversiones dentro de los sistemas
productivos predominantes de cada zona.
El desarrollo de la Bioenergía en la
matriz energética argentina aun no ha alcanzado un
crecimiento disruptivo como el de otros países, debido a que
no había un crecimiento económico que generara una balanza
negativa y también porque en algunas energías como en la
eléctrica llegamos a tener los precios más bajos en las
tarifas residenciales, la segunda más baja a nivel industrial
y la cuarta más baja a nivel comercial de Latinoamérica
(tarifas de OLADE 2009).
Se generará así mayor trabajo local y
una mejor distribución de la renta que puede ser
reinvertida en la creación de otras empresas
agroindustriales-agroalimentarias asociativas (pymes y CNG) de
escala y tecnología competitiva en origen.
La "bioenergía en origen" es un
término que cada día se asociará más al del "valor
agregado en origen" porque van de la mano y constituye
una excelente alternativa para el productor agropecuario
argentino.
Los granos argentinos en origen poseen un
valor del 50% en relación al que les llega a un importador en
destino. Por lo tanto, a los granos que demanda el mundo
los debemos producir y exportar transformados, con alto valor
agregado y muchas horas de trabajo argentino por hectárea al
industrializarlos, atenuando de esta manera la balanza
industrial argentina que hoy es negativa.
Autores:
Ing. Agr. M.Sc. Mario Bragachini
Ing. Agr. Fernando Ustarroz
Ing. Agr. Marcos Bragachini
Proyecto Valor Agregado en Origen – PRECOP
INTA EEA Manfredi
Ruta 9, km 636. (5988) Manfredi. Pcia. de Córdoba.
Tel: 03572 - 493039 ó 493053 / 058 int. 133
E-mail: precop@correo.inta.gov.ar
Web: www.cosechaypostcosecha.org
- www.agriculturadeprecision.org
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Informes:
INTA EEA Manfredi
Ruta 9, km 636. (5988) Manfredi. Pcia. de Córdoba.
Tel: 03572 - 493039/53/58
E-mail: precop@correo.inta.gov.ar
Web: www.cosechaypostcosecha.org
- www.agriculturadeprecision.org
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