Ing. Agr. Ph.D Cristiano Casini e
Ing. Agr. José María Mendez
Dentro de las actividades
realizadas por el Proyecto PRECOP II, cuyo objetivo es el agregado
de valor de los granos en origen, se motivaron a grupos de
productores, productores y empresas del sector a procesar granos,
fundamentalmente poroto de soja. La realidad muestra que hoy en día
contamos en la zona central de nuestro país con más de 100 plantas
que procesan granos mediante el sistema de extrusado.
Estas citadas empresas, por lo
general, presentan una serie de problemas técnicos operativos que
al intentar solucionarlos aparecen en el medio (fundamentalmente del
sector privado) opiniones y/o soluciones que en su mayoría se
contradicen. Esto ocurre precisamente por ser una tecnología de
reciente incorporación masiva en nuestro país en donde las
alternativas de solución por lo general no son confiables en su
mayoría por falta de conocimientos. Por este motivo y ante la falta
de referentes técnicos en nuestro país se decide buscar
información en uno de los centros de investigación y desarrollo y
capacitación más prestigiosos del mundo: Kansas State University
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Tomar un curso de capacitación
sobre el proceso de extrusado de cereales y oleaginosas que se
dicta en la Universidad de Kansas para capacitarse en esta
técnica que es una herramienta fundamental para la generación
de valor agregado.
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Realizar contactos con los
especialistas en la temática para generar vínculos de consulta
entre los citados especialistas y técnicos del INTA.
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Analizar la posibilidad de
formalizar un convenio con la Universidad de Kansas (KSU) para
capacitar a nuestros profesionales y desarrollar tecnologías en
la transformación de los granos en productos agroindustriales.
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Realizar visitas a sistemas
reales de producción y/o empresas que desarrollan el proceso de
extrusado en forma comercial.
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Socializar la información
recopilada durante la misión.
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Informe Misión a EE.UU. Motivo: Curso
Procesos de Extrusado y Comercialización
Participantes:
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